Выращивание спаржевой фасоли в открытом грунте

Зеленая фасоль является отличным дополнением для большинства садов и огородов. При соблюдении некоторых правил добиваются высокого результата. Выращивание стручковой фасоли увлекательный процесс. Она неприхотлива, за ней несложно ухаживать, а собранный урожай употребляют сырым, жареным, приготовленным на пару или консервированным.

Бобовые относятся к влаголюбивым культурам. После появления всходов и сразу после посадки, спаржу нужно обильно поливать. При этом рекомендуется произвести мульчирование. Процедура поможет максимально сохранить влагу у корней, не создавая благоприятных условий для развития грибка. Для мульчи используют традиционные природные материалы, например, скошенную траву, опилки, лузгу с семечек подсолнечника.

Дальнейший уход сводится к поддержанию оптимальной влажности, удаления сорняков, выставлению шпалер и рыхлению почвы.

Выращивание спаржевой фасоли в открытом грунте

Когда ростки фасоли вырастут до двух метров в высоту рекомендуется прищепить их, чтобы остановить рост. Иначе все силы растение бросает для активного роста побега, при этом стручки остаются лишены минеральных веществ.

Польза стручковой фасоли

Обогатив свой рацион этим овощем, организм получает доступ к сложным углеводам и белку, который легко и быстро усваивается. Ценные составляющие фасоли растительные волокна, витамин C и бета-каротин, который в организме превращается в витамин A. Присутствует небольшое количество кальция, магния, фосфора и серы.

Рекомендуется употреблять людям с желудочно-кишечными заболеваниями, страдающим гипертонией, аритмией, диабетом, пиелонефритом и др. Некоторые химические составляющие фасоли помогают в профилактике гриппа и простуды.

Описание вида

У отечественного потребителя стручковая фасоль считается некой экзотикой, а вот во Франции, Италии и странах Бенилюкса стручки фасоли являются основным ингредиентом в приготовлении многих национальных блюд.

Стручковая фасоль является разновидностью фасоли обыкновенной, но ее срывают в недозрелом состоянии, когда створки (лопатки) стручков не покрылись жестким пергаментным слоем и имеют нежную структуру. Поэтому ее называют еще «зеленой». Есть и другое название – «спаржевая», потому что стручковая фасоль похожа по вкусу и принципу приготовления на спаржу.

Описание вида

Несомненна польза этого вида бобовых для организма человека. В состав стручковой фасоли входит большое количество полезных веществ:

  • витамины A, C, B₁, E, B₂;
  • макро- и микроэлементы: железо, цинк, кальций, магний, хром, фосфор;
  • фолиевая кислота;
  • клетчатка;
  • легкоусваиваемый белок.

Высокое содержание клетчатки помогает выводить шлаки и токсины из организма. Общий минерально-витаминный комплекс зеленой фасоли способствует улучшению работы печени, почек и желудка.

Описание вида

Стоит упомянуть о том, что приятный мягкий вкус нежных лопаток и недозрелых семян служит прекрасным дополнением в рационе питания. В кулинарии из спаржевой фасоли готовят всевозможные салаты и рагу в сочетании с мясом и другими овощами, а также ароматные летние супы. Спаржевая фасоль хороша и сама по себе в качестве гарнира, обжаренная с зеленью, приправами, яйцами или томатами.

Спаржевая фасоль Выращивание стручковой (спаржевой) фасоли

Спаржевая фасоль отличается от привычной сахарной или лобио тем, что в пищу употребляются не зерна, а зеленые стручки, в которых зерна еще не достигли даже молочной спелости. Сегодня рассмотрим в посте тему: спаржевая фасоль, выращивание стручковой фасоли.

Прежде всего, следует иметь в виду, что сорта спаржевой фасоли делятся на спаржевые и полуспаржевые. Первые характеризуются круглым в сечении стручком с большим количеством желе. У вторых стручок плоский, и желе гораздо меньше. Эти сорта выведены как универсальные, и пригодны как для употребления стручков, так и на зерно. Впрочем, как все универсалы, конкуренции с истинно спаржевыми сортами они не выдерживают, и внимания достойны только некоторые вьющиеся сорта, вроде «Золотого нектара».

Из широко распространенных спаржевых сортов, для выращивания наиболее подходят «Пурпурный король» и «Масляный король». Есть еще множество вполне приличных сортов зарубежной селекции, но начинать стоит как раз с этих двух. Более старый сорт «Юбилейная 287» выращивать не рекомендуют из-за чувствительности к погодным условиям.

Агротехника выращивания стручковой сходна с таковой для обыкновенной фасоли, однако есть и отличия. Прежде всего, у спаржевой фасоли очень растянутый период сбора урожая, поэтому грядки следует планировать так, чтобы обеспечить удобный доступ. Уже спустя 40 – 50 дней от посева фасоли начинается сбор стручков. Здесь главное – не зевать. Как только стручки достигают размера в 10 – 12 см, их нужно снимать. Если зерна в них успели сформироваться, такие стручки уже малопригодны к использованию. Уборку производят регулярно, один раз в три – четыре дня. Не следует оставлять на кустах переспевшие стручки, так как это тормозит образование новых. Как правило, первый урожай фасоли поспевает в конце июня, а сбор продолжается до середины, а то и конца сентября.

Читайте также:  Описание и характеристики сорта фасоли Сакса без волокна 615

Особое внимание необходимо уделить растениям, предназначенным для сбора семян. Их высевают сразу после исчезновения риска заморозков как можно раньше. Зеленые стручки с этих растений не собирают, поскольку второй урожай уже не успеет вызреть. Собранные зерна можно ссыпать в пластиковые бутылки и хранить в холодильнике.

Вьющиеся полуспаржевые сорта можно использовать для затенения грядок там, где это необходимо. Особенно хорошо для этого подходит сорт «Блаухильде», который, несмотря на посредственное качество стручков, обладает интенсивным ростом, и, к тому же, очень декоративен.

Для затенения достаточно натянуть огуречную сетку и высеять вдоль нее фасоль – и уже к середине лета образуется полутень, желательная, например, для зелени или огурцов.

Стручки спаржевой фасоли используют в жареном, отварном и печеном виде, а также, как компонент многих блюд. Кроме того, их можно консервировать в маринаде или томатном соке.

Они содержат большое количество калия, что очень ценно для людей, страдающих заболеваниями сердца и почек.

Поделитесь с друзьями в любимой социальной сети

Спаржевая фасоль: особенности выращивания и ухода в открытом грунте

Спаржевая фасоль (вигна) – недозрезлые бобы фасоли, которые можно есть в свежем виде или после термообработки. Растение считается превосходным источником белков и углеводов. Добавление в пищу вигны обогащает организм микроэлементами. Культуру можно вырастить в парнике или под открытым небом.

Особенности выращивания спаржевой фасоли в открытом грунте

Выделяют больше 50 сортов вигны. Практически все виды можно вырастить на территории РФ. Куст хорошо растет в суглинистых и легких грунтах. Близкого расположения подземных вод и тяжелых субстратов нужно избегать. За 1 сезон с куста собирают урожай около 5 раз.

Главная особенность вигны – стручки срезают до полноценного созревания. Выращивание куста исключает использование химических веществ для увеличения урожая и срока хранения. Отличие спаржевой фасоли от стручковой – кушают урожай без очищения. В блюда не добавляют перезревшие плоды, ведь даже после термообработки они сохраняют твердость и сухость.

Как правильно выбрать сорт

Разнообразие сортов растения дает возможность выращивать фасоль в открытом грунте и в теплице. В холодном климатическом поясе лучше остановить выбор на парнике, в противном случае растение погибнет.

Самыми востребованными сортами вигны считаются гибридные и китайские. Разновидности японской селекции более требовательны в уходе. Также отличным спросом пользуется фасоль американского происхождения. Селекционеры длительный период времени работали над сортами, поэтому плоды растения обладают превосходной сочностью.

Что касается разновидностей, то предпочтение огородники отдают кустовым и вьющимся видам с плодами разного цвета.

Самые популярные сорта вигны для выращивания в открытом грунте:

  • Бона. Раннего периода созревания, плоды прямые. Выведен сорт отечественными селекционерами. Первый урожай можно получить спустя 1,5-2,5 месяца после формирования завязей. Всё зависит от климата в регионе. Кусты небольшие, в высоту достигают 0,4 м. Стручки сочные, 0,16 м. Данный сорт спаржевой фасоли имеет сильный иммунитет.
  • Голубое озеро. Куст высокий, в длину 0,5 м и выше. Для ухода за кустом необходимо ставить опоры. Первые плоды можно получить спустя 1,5-2 месяца после появления завязей. Стручки яркого цвета в длину 0,16 м. Сорт особенно ценится в кулинарии.
  • Сладкий кураж. Скороспелое растение, плоды созревают через 1,5-2 месяца. Растение небольшое, длина около 0,4 м. Бобы цилиндрической фирмы, мякоть нежная, ярко желтого цвета. Длина одного стручка 0,14 м.
  • Неринга. Растение приносит большое количество урожая, плоды используют в кулинарии для приготовления различных блюд. Основной плюс сорта – отличная приживаемость в любой почве при различных климатических условиях. Спустя 2 месяца стручки можно собирать. Они зеленого цвета.
  • Маскотт. Сорт спаржевой фасоли небольшого роста, компактный. Спустя 1,5-2 месяца приносит первый урожай. Растение пользуется популярностью не только у дачников, но и у городских жителей. Сорт фасоли можно выращивать на подоконнике и на балконе. Мякоть стручков плотная, длина около 0,15 м.
  • Голд Майн. Сорт обладает сладкими сочными плодами. Растет в виде компактного куста с вертикальными сильными стеблями. За 1 сбор урожая с растения можно получить около 0,8 кг стручков.
  • Вигна Факир. Относится сорт к среднему сроку созревания. Стручки зеленого оттенка 0,3 м. Мякоть нежная, внешняя оболочка грубая. Растение высокое, необходимо устанавливать опоры. Выращивать в средней полосе не рекомендуется.
  • Пурпурная королева. Стручки красочные, их видно с любого края участка. Кусту свойственна отличная урожайность, в высоту 0,6 м. После термообработки стручки становятся естественного оттенка. Первый урожай получают спустя 2 месяца после начала формирования бобов.

Популярные сорта спаржевой фасоли

Хотя спаржевая фасоль богата на сорта, имеются такие, чьи полезные свойства оценены «наособицу». Из многочисленных сортов культуры, подходящих для культивации в умеренном климате, наиболее высокие оценки садоводов получили следующие:

Популярные сорта спаржевой фасоли
Популярные сорта спаржевой фасоли
  • Пурпурная королева – среднеспелый кустовой сорт. Тёмные стручки пурпурного цвета достигают в длину 13–15 см. Отличается высокой урожайностью и устойчивостью к заболеваниям. Отлично подходит для консервации.
  • Масляный король – раннеспелый сорт кустовой фасоли. Жёлтые безволокнистые стручки достигают потребительской спелости за 50 дней с момента высадки в грунт. Обладает нежным деликатесным вкусом.
  • Сакса 615 – компактный кустовой сорт, вырастающий в высоту до 35–40 см. Изогнутые стручки длиной около 12 см славятся отменным вкусом и витаминным составом.
  • Победитель – сорт вьющейся фасоли с ярко-красными цветками, благодаря которым выглядит как декоративное растение. Плоские стручки зелёного цвета вырастают в длину до 30 см.
  • Ад Рем – вьющаяся фасоль, плоды которой имеют ярко выраженный грибной аромат и нежный вкус настоящих лесных грибов.
Популярные сорта спаржевой фасоли
Популярные сорта спаржевой фасоли

Кроме перечисленных выше, отлично зарекомендовали себя такие сорта спаржевой фасоли, как Журавушка, Мелодия, Золотой нектар, Фатима, Карамель, Олений король, среди которых каждый дачник обязательно выберет подходящий для себя.

Популярные сорта спаржевой фасоли
Популярные сорта спаржевой фасоли

Популярные сорта спаржевой фасоли
Популярные сорта спаржевой фасоли

Популярные сорта спаржевой фасоли

Выращивание стручковой (спаржевой) фасоли

Спаржевая фасоль отличается от привычной сахарной или лобио тем, что в пищу употребляются не зерна, а зеленые стручки, в которых зерна еще не достигли даже молочной спелости. Сегодня рассмотрим в посте тему: спаржевая фасоль, выращивание стручковой фасоли.

Читайте также:  Лучшие предшественники для моркови при посадке

Прежде всего, следует иметь в виду, что сорта спаржевой фасоли делятся на спаржевые и полуспаржевые. Первые характеризуются круглым в сечении стручком с большим количеством желе. У вторых стручок плоский, и желе гораздо меньше.

Эти сорта выведены как универсальные, и пригодны как для употребления стручков, так и на зерно.

Впрочем, как все универсалы, конкуренции с истинно спаржевыми сортами они не выдерживают, и внимания достойны только некоторые вьющиеся сорта, вроде «Золотого нектара».

Из широко распространенных спаржевых сортов, для выращивания наиболее подходят «Пурпурный король» и «Масляный король». Есть еще множество вполне приличных сортов зарубежной селекции, но начинать стоит как раз с этих двух. Более старый сорт «Юбилейная 287» выращивать не рекомендуют из-за чувствительности к погодным условиям.

Агротехника выращивания стручковой сходна с таковой для обыкновенной фасоли, однако есть и отличия. Прежде всего, у спаржевой фасоли очень растянутый период сбора урожая, поэтому грядки следует планировать так, чтобы обеспечить удобный доступ. Уже спустя 40 — 50 дней от посева фасоли начинается сбор стручков. Здесь главное — не зевать.

Как только стручки достигают размера в 10 — 12 см, их нужно снимать. Если зерна в них успели сформироваться, такие стручки уже малопригодны к использованию. Уборку производят регулярно, один раз в три — четыре дня. Не следует оставлять на кустах переспевшие стручки, так как это тормозит образование новых.

Выращивание стручковой (спаржевой) фасоли

Как правило, первый урожай фасоли поспевает в конце июня, а сбор продолжается до середины, а то и конца сентября.

Особое внимание необходимо уделить растениям, предназначенным для сбора семян. Их высевают сразу после исчезновения риска заморозков как можно раньше. Зеленые стручки с этих растений не собирают, поскольку второй урожай уже не успеет вызреть. Собранные зерна можно ссыпать в пластиковые бутылки и хранить в холодильнике.

Вьющиеся полуспаржевые сорта можно использовать для затенения грядок там, где это необходимо. Особенно хорошо для этого подходит сорт «Блаухильде», который, несмотря на посредственное качество стручков, обладает интенсивным ростом, и, к тому же, очень декоративен.

Для затенения достаточно натянуть огуречную сетку и высеять вдоль нее фасоль — и уже к середине лета образуется полутень, желательная, например, для зелени или огурцов.

Стручки спаржевой фасоли используют в жареном, отварном и печеном виде, а также, как компонент многих блюд. Кроме того, их можно консервировать в маринаде или томатном соке.

]

Они содержат большое количество калия, что очень ценно для людей, страдающих заболеваниями сердца и почек.

Поделитесь с друзьями в любимой социальной сети

Фасоль спаржевая: подкормки

За период вегетации спаржевую фасоль подкармливают несколько раз. В связи с тем, что эта культура сама аккумулирует азот в почве, избыток этого вещества наносит ей вред. Поэтому органику (5-7 кг/м2 перепревшего навоза или компоста) вносят осенью под перекопку. Если почва на участке малоплодородная песчаная, то азотные удобрения вносят весной (например, аммиачная селитра 20-30 г/м2).

В период бутонизации добавляют фосфорно-калийные комплексы: хлористый калий (20г/м2), суперфосфат (30г/м2). Для формирования стручков растения нуждаются в повышенном количестве магния, фосфора и калия. Эти элементы в большом количестве содержатся в древесной золе: ее рассыпают тонким слоем вокруг кустов. Одновременно она будет защищать фасолевые кусты от набегов слизней и улиток. После первой волны цветения фасоль подкармливают еще раз.

Выращивание спаржевой фасоли: условия, уход, в теплице, открытом грунте

Довольно широко распространено мнение, что спаржевая фасоль не растет в наших климатических условиях. Это не так. Если знать некоторые особенности этой культуры, то можно успешно разнообразить свой рацион этим полезным овощем. В статье расскажем про выращивание спаржевой фасоли, дадим рекомендации по уходу за рассадой.

Читайте также:  Горох: польза и вред для организма, противопоказания

Особенности спаржевой фасоли

Спаржевая фасоль имеет еще одно название – вигна, относится к бобовым, и как все представители этого семейства культивирует на своих корнях клубеньковую бактерию, вырабатывающую азот. Таким образом, удобряет саму себя.

Для выращивания используют кустовые сорта: Лаура, Сакса, Орбель желтая, Золотая сакса и вьющиеся гибриды – Золотой нектар, Кочевник, Фатима, Розовая.

Вьющимся сортам требуется опора, высотой до 2 – 2,5 м, потому у некоторых длина стеблей достигает 2м.

В странах Индонезии, где эта культура выращивается в промышленных масштабах, высотой до 5м.

Спаржевая фасоль теплолюбива. Для районов с прохладным климатом выбирают сорта с ранним созреванием. От посева до сбора урожая проходит 40 – 50 дней. Среднеспелые можно собирать через 70 – 80 дней. Поздним необходимо 120 – 130 дней. Некоторые виды имеют стручки длиной 50 см и более.

Условия выращивания фасоли

Выращивать вигну несложно, если правильно подобрать место и обеспечить благоприятные условия. Вьющиеся сорта предпочитают солнечное, защищенное от ветра место.

Выносят легкое притенение, поэтому могут располагаться вдоль забора, но лучше, если это восточная сторона участка.

В этом случае утренняя тень, направленная на северо-запад будет кратковременная и для фасоли не вредна. От полудня до заката, фасоль будет на солнце.

Оптимальный состав почвы супесь или суглинок легкий, нейтральной рН. Вигна не переносит кислых и влажных грунтов.

Преимущества и недостатки, отличия от других видов фасоли

Спаржевая фасоль отличается от других видов нежной мякотью, сочными створками стручка, отсутствием жёстких волокон и пергаментных перегородок. За это она и ценится гурманами и людьми, следящими за своим здоровьем. Однако, в отличие от сахарных сортов гороха, её почти никогда не употребляют в пищу в сыром виде. Хотя, немного ошпарив, её и можно добавлять в витаминные салаты, но не проваренные стручки можно употреблять лишь в очень малых количествах. Существует множество способов переработки стручков: жарение, заморозка, простое отваривание, добавление в самые различные первые и вторые блюда. Известно множество рецептов заготовки стручков на зиму.

Если зерновую фасоль варят долго, не менее двух часов, то приготовление спаржевой разновидности занимает совсем непродолжительное время: например, её можно просто пожарить вместе с яйцом. В составе стручков содержатся почти все известные витамины, а также минералы и полезная клетчатка. Сочетание клетчатки, фолиевой кислоты, солей магния и калия снижает риск инфаркта.

Высокое содержание цинка позволяет решать специфические мужские проблемы. Правда, содержание белков в ней ниже, чем в зерновой фасоли, зато она легче усваивается и менее калорийна.

Фасоль хороша и тем, что её никак не надо чистить. Правда, желательно перед приготовлением обрезать ножницами кончики стручков: они жестковаты, в отличие от остальной части. Семена полностью созревшей спаржевой фасоли тоже можно использовать в пищу, но они ещё грубее по сравнению с зерновыми сортами, варятся дольше, поэтому такую фасоль стараются собирать недозревшей.

Сбор урожая

Спаржевая фасоль из тех культур, которые откликаются на сбор урожая новой волной плодоношения. По прошествии 2-3 недель после цветения, на растениях формируются завязи. Растут стручки быстро, и первый урожай можно собирать уже через 10-15 дней (зависит от сорта).

Формирование плодов происходит в непрерывном режиме, вплоть до первых заморозков. Поэтому осматривать кусты и шпалеры нужно едва ли не ежедневно.

Сбор урожая

Важно не упустить самый благоприятный для сбора урожая момент, когда стручки еще мягкие и сочные. Учитывают, что в свежем виде они хранятся недолго. Поэтому их лучше сразу закладывать в холодильник или использовать по назначению.

Спаржевая фасоль – отличный сидерат. Ее можно выращивать там, где на следующий год планируется посадить сложные для данной климатической зоны культуры.

Сбор урожая

Кустовая спаржевая фасоль созревает немного быстрее, чем вьющаяся. В любом случае нужно следить, чтобы вовремя собирать стручки, пока они не затвердели. Сразу стоит отметить, что делать это придется часто, так как стручки созревают не одновременно.

Универсальную фасоль можно собирать на разных степенях развития. И даже если вы забыли вовремя сорвать стручки, можно не бояться, в полностью созревшем виде она не менее вкусная. Такие семена также оставляют для высаживания на следующий год. Они хорошо хранятся в сухом виде, в отличие от молодых стручков. Спаржевая фасоль отлично подходит для заморозки и консервации.