Выращивание топинамбура – от размножения до сбора урожая + видео

Россияне впервые познакомились с топинамбуром как с огородной культурой сравнительно недавно. Но благодаря рекордной выносливости растения, пользе его клубней и высокой урожайности выращивание топинамбура вызвало интерес во многих регионах, относящихся даже к зоне рискованного земледелия.

Подробный обзор

Как вырастить топинамбур на даче

Топинамбур произрастает на территории нашей страны уже более трех с лишним столетий. Корнеплоды «земляной груши» содержат много витаминов, минералов и органических кислот. Кроме того, они являются источником инулина – аналога инсулина, вещества, которое просто незаменимо для людей, больных сахарным диабетом. Чтобы это растение прижилось на вашем участке, следуйте следующим рекомендациям.

Оптимальным временем для посадки топинамбура является осень и не слишком ранняя весна (когда почва достаточно прогрелась). При этом осенью посадку производят целыми клубнями, а весной их обычно делят на несколько частей.

Полезные свойства и противопоказания

Относительно полезных свойств топинамбура для организма человека, можно сказать, что он обладает большим количеством полезных элементов и веществ, содержит большое количество железа.

Топинамбур благотворно влияет на:

  • пищеварительную систему (устраняет гастрит, панкреатит, нормализует стул);
  • диабет (снижает уровень сахара в крови);
  • очищение организма естественным путём;
  • снижение отёчности различных органов человека;
  • усиление иммунитета;
  • профилактику онкологических заболеваний;
  • улучшение аппетита;
  • повышение мужской силы;
  • прочее.

К противопоказаниям топинамбура для человека можно отнести аллергию и индивидуальную непереносимость продукта.

Так же дискомфорт может доставить повышенное газообразование в процессе переваривания организмом топинамбура.

Как выбрать почву и место посадки для топинамбура

Для выращивания топинамбура почва на вашем участке может быть любой. Исключены только болотистые и солончаковые, вообще непригодные для садоводства и огородничества. Культура прекрасно растёт на каменистых, глинистых, песчаных грунтах. Но урожай удваивается, клубни становятся крупнее, если семенной материал попал в рыхлую и удобренную землю.

Клубни топинамбура похожи на картофель, а вкусом напоминают сладкую кочерыжку капусты или репу

Второе название топинамбура — земляная груша. Многолетнее травянистое растение, относится к роду Подсолнечник. Ценность вида в клубнях, содержащих органический полисахарид — инулин. Вещество называют природным инсулином, помогающим справиться с сахарным диабетом. Конечно, в топинамбуре содержатся ещё и всевозможные микроэлементы, белки, витамины, клетчатка.

К месту под солнцем растение тоже не требовательно, оно само пробивает к нему дорогу. На хорошо освещённом участке кусты вырастают высотой 1,5–2 м, а в тени — 4–5 м. Выбирая место для посадки, ориентируйтесь только на свои потребности, ведь высокие кусты могут отбрасывать сильную тень на другие культуры или на окна дома.

Если топинамбур посадить в тени забора или строения, то он будет вытягиваться, пока его цветы не окажутся на солнце

Традиционно топинамбур сажают вдоль забора или даже за ним, по периметру участка. Тогда каждый сезон ваш огород будет скрыт от посторонних глаз живой изгородью из земляной груши. Точно так же, как побеги тянутся к солнцу, корни проникают вглубь в поисках воды, поэтому поливать эту замечательную культуру, особенно в регионах с частыми дождями, тоже не нужно.

Топинамбур как выращивать на даче

Топинамбур, выращиваемый на даче — многолетнее травянистое клубненосное растение с клубнями белого, жёлтого, розового или красно-фиолетового цвета. Холодостойкий, выращиваемый на любых почвах, не любящий загущения, размножающийся клубнями полезный топинамбур, как земляная груша — ну чем не картошка?

Топинамбур выращивание на даче

     Топинамбур высаживают рано весной или поздней осенью до самых заморозков. Некоторым удавалось и по снегу не загубить плоды. Осенью овощи сажают целыми клубнями, а вот весной их можно разрезать пополам, но чтобы на каждом были ростовые глазки.

     Мы подошли к выращиванию топинамбура. Его клубни лучше согревать при комнатной температуре, на полу, желательно дать им побольше света. При этом на них образуются крепкие, толстенькие, тёмно-зелёные росточки, не превышающие 2 см.

При малом освещении образуются легко ломающиеся тонкие белые ростки. Из таких вырастет хилое растение.      Для профилактики болезней топинамбур надо обработать раствором медного купороса (1 чайная ложечка на 3 л воды), либо раствором Байкала ЭМ1.

Клубни желательно опустить на минутку в раствор. При желании опрыскайте через 3 — 4 дня стимулятором роста.       Высаживается топинамбур, как картошка, салат-латук, помидоры, лук-шалот и многие овощи на узкие гряды.

Гораздо меньше хлопот, ни тебе окучивания, ни рыхления. Посадку делаем зигзагом, расстояние между лунками — 30  -35 см. Земельку мы ему выделили не хуже, чем другим культурам, с большим содержанием перегноя, который мы получаем в компостных ящиках (о них здесь).

При посадке овощей ко всем смесям минеральных удобрений ещё подсыпаем золы. Кашу маслом не испортишь.     При посадке овощей крупные клубни топинамбура разрезаем таким образом, чтобы на каждой части находилось не менее 2 — 3 крепких ростков. Сразу сажать не рекомендую.

Только через пару дней, чтобы срезы подсушились. В противном случае свежий срез может загнить.

Топинамбур, польза

     Польза топинамбура (земляной груши) заключается в содержании в клубнях до 20% инсулина, витамина С, железа, фосфора и белка. В кулинарии она идёт за милую душу в сыром, варёном и печёном виде, но лучше всего его использовать  на салат.

Защита растений от вредителей и болезней

Этим салатом лечат диабет и малокровие.     Настойки идут при сердечных болезнях, отвары пользуются спросом как мочегонное и слабительное. Стебель топинамбура заготавливают осенью, чтобы парить руки — ноги при отложении солей и полиартрите.

Свежий сок употребляют для снижения кислотности и при изжоге. Имеет противовоспалительное действие, снижает боль и рези в кишечнике, снимает головную боль.

Как посадить топинамбур на даче?

Топинамбур неприхотлив и легко развивается в любом грунте при условии достаточной проницаемости для кислорода и влаги. Недостаток гумуса в почве можно компенсировать грамотными подкормками. Но если высадить клубни в плотный, плохо аэрируемый чернозем, даже обилие питания не поможет получить хороший урожай.

Заделку клубней в грунт проводят весной, когда почва прогреется до 16–18 °C. Однако перед тем как посадить топинамбур, важно подготовить грядки. Делают это с осени:

  • перекапывая на глубину штыка отведенный для культуры участок;
  • выбирая корневища многолетней сорной растительности;
  • внося в почву удобрения, например, навоз, который за зиму перепреет и станет хорошей подкормкой для топинамбура.

Разбивать комья и выравнивать гряды не обязательно, поскольку основная работа предстоит весной. Срок посадки топинамбура в большинстве регионов приходится на вторую половину апреля или первые числа мая.

Придерживаться столь серьезных промежутков между отдельными кустами и рядами крайне важно. За летние месяцы растения топинамбура могут достигать высоты до 2,5 метров, создавая на грядках сплошную стену из прочных, густо облиственных стеблей и серьезно затрудняя выращивание и уход за топинамбуром.

В теплую погоду при поддержании влажности грунта уже скоро над грядками поднимутся молодые зеленые стебли, раскрывающие сердцевидные заостренные листья.

Как выращивать топинамбур?

Как ни скромен в своих запросах топинамбур, но при выращивании обойтись без простейшего ухода все же не получится. Как обеспечить уход за топинамбуром при выращивании культуры на даче?

До появления всходов важно:

  • не допустить появления на поверхности почвы плотной влаго- и воздухонепроницаемой корки, поэтому грунт аккуратно рыхлят, ориентируясь на оставленные после заделки гребни рядов;
  • провести прополку и удалить всю сорную растительность.
Как посадить топинамбур на даче?

Эти мероприятия при выращивании топинамбура проводят регулярно и после появления молодых растений.

С момента посадки и практически до уборки крупные кусты топинамбура нуждаются в обильном поливе проводимых не реже одного раза в месяц подкормках.

Как на даче вырастить топинамбур, дающий обильный здоровый урожай?

Как посадить топинамбур на даче?

В первой половине лета, когда растения активно наращивают зеленую массу, под них вносят составы с преобладанием азота, а ближе к июлю переходят на калийно-фосфорные удобрения. Поливы регулируют в зависимости от погоды, температуры воздуха и состояния кустов:

  1. При избытке влаги и частой посадке топинамбур может поражаться различными видами гнилей и слизнями.
  2. Недостаток воды приводит к угнетению обменных процессов, замедлению роста, образованию мелких, сильноветвистых клубней. В засуху корневая система растения чаще страдает от почвенных вредителей.

Когда стебли поднимутся до 30–40 см, их нужно окучить, тем самым стимулируя образования дополнительных корней и увеличение будущего урожая.

Как посадить топинамбур на даче?

Повторное окучивание в середине лета поможет дополнительно поднять урожайность. Еще одна важная мера, позволяющая все силы растения сконцентрировать на формировании клубней, это срезка бутонов. Цветение и последующее вызревание семян топинамбура тормозят рост клубней, поэтому бутоны можно безболезненно удалить или вовсе обрезать кусты до высоты 1,5 метра.

Уборка урожая и хранение топинамбура

Мало знать, как выращивать топинамбур. Осенью, готовясь к выкопке клубней, нужно представлять, как их лучше сохранить.

Как посадить топинамбур на даче?

Идущие в пищу и весной на посадку клубни хранят в подвалах, наравне с картофелем. До нескольких месяцев небольшое количество топинамбура можно сберечь и в холодильнике, отделении для овощей.

Однако часть урожая можно оставить в грунте, чтобы весной выкопать полностью сохранившие все полезные свойства клубни. Здесь не стоит медлить. При первых признаках тепла почки на клубнях просыпаются и идут в рост. При извлечении урожая из грунта важно извлекать даже самые мелкие клубеньки, иначе растение топинамбура превратится в докучливый сорняк.

Чем полезен топинамбур

Полезность топинамбура заключается в следующем:

  • Растение является отличным производителем кислорода (уровень фотосинтеза является одним из самых высоких – оно хорошо поглощает углекислый газ, при этом выделяя кислорода гораздо больше, чем другие садовые растения);

Топинамбур имеет необычный вкус

  • Топинамбур является одним из лучших медоносов, несмотря на поздний период цветения. Цветет растение очень красиво – у него яркие желтые цветки, что позволяет ему эффектно смотреться, как в виде живой изгороди, так и при одиночной посадке на участке;
Чем полезен топинамбур

Дополнительная информация. Топинамбур часто высаживают рядом с пасекой не только потому, что он привлекает пчел и позволяет им вырабатывать большое количество меда, но и для того, чтобы улья всегда находились в естественной тени.

  • Развитая корневая система выполняет функцию укрепления грунта, что особенно актуально для территорий с большим количеством осадков;
  • Благодаря своей выносливости, топинамбур часто используют как естественный гербицид (он постепенно вытесняет с дачных участков и огородов большинство сорняков);
  • Культуру очень любят домашние животные, а, учитывая высокую урожайность и питательную ценность, добавление растения в рацион делает его сбалансированным и экономически выгодным.
Читайте также:  Когда, как и чем удобрять рассаду баклажан?

В плодах растения содержится практически вся таблица Менделеева, но особенно богаты они инулином и пектином. При этом они обладают свойством не аккумулировать вредные вещества и нитраты, что позволяет его выращивать в городской среде. В овоще не содержится много клетчатки, значит, его можно есть людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Полезен топинамбур и тем, у кого имеются нарушения в сердечно-сосудистой, гормональной системах, больным атеросклерозом, малокровием и ожирением, поскольку в нем содержится калий с кремнием. Используется культура и в народной медицине – на ее основе производятся препараты, стимулирующие выход песка и камней из почек и желчного пузыря. Также рекомендуют его применять для восстановления сил (при наличии постоянной усталости) и нервной системы (из-за сильных или продолжительных стрессов), в качестве средства для профилактики рака и инфаркта, при процедурах очищения организма, в косметических целях (он благоприятно влияет на кожу и состояние волос).

Выращивание топинамбура на даче: посадка весной, уход

Топинамбур полезен всем, но особенно употребление в пищу овоща показано пациентам, страдающим сахарным диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями и расстройством пищеварения.

Вкус у него оригинальный и похож на редис, только более сладкий. Его неудобно чистить и это единственный недостаток.

Выращиванием топинамбура на даче с каждым годом занимается все больше огородников, ведь он не нуждается почти ни в каком уходе и отлично растет без вмешательства человека.

Посадка топинамбура весной

Топинамбур – многолетнее растение. Высота ботвы может достигать 3 м, что нужно учитывать при посадке. Опытные дачники сажают топинамбур чаще всего по периметру участка, тогда его высокие стебли не создают тени для других культур. Чтобы урожай порадовал своим количеством и качеством, посадку осуществляют на плодородной, рыхлой почве.

Выращивание топинамбура на даче: посадка весной, уход

Для выращивания топинамбура на даче нужно отобрать здоровые, крупные клубни, не поврежденные вредителями и без признаков заболеваний. С плохим посадочным материалом не выйдет получить крепкое растение.

По отзывам дачников, крупные, здоровые клубни имеют хорошо развитые, мощные ростки. Если подходящих клубней не так много, самые крупные образцы можно разрезать таким образом, чтобы на каждой половинке остался хорошо развитый глазок.

Важно

Срез обязательно присыпают древесным углем, иначе клубни поразят болезни, особенно грибковые.

Посадку отобранных клубней осуществляют в подготовленную почву. Для этого на участке выполняют такую работу:

  1. Осеннее перекапывание грядки на глубину штыка лопаты с внесением компоста, навоза. Крупные глыбы земли не разбивают.
  2. Весной участок перекапывают повторно, разбивают глыбы земли и выравнивают грядку.
  3. Выполняют разметку грядок. Расстояние между ними должно составлять около 60-70 см.
  4. Клубни при посадке заделывают на глубину около 15 см, расстояние между корнеплодами 30-40 см. В лунку при посадке добавляют удобрение “Нитрофоска” согласно инструкции.

Выращивание топинамбура на даче: сроки посадки, уход в открытом грунте

Топинамбур будет давать хороший урожай даже без ухода, полива, окучивания и внесения удобрений

Сажать топинамбур стоит в хорошо прогретый грунт. В южных регионах Украины и России – это вторая половина апреля. В Подмосковье и в регионах с прохладным климатом это делают в начале-середине мая.

Если осуществлять посадку клубней, учитывая даты лунного календаря, тогда проводить посадочные мероприятия лучше на растущую луну.

По отзывам дачников, топинамбур дает хорошие всходы, если грунт влажный, а погода теплая. Одновременно с растением, вырастает и сорная трава.

Регулярное рыхление грядок и неглубокая прополка поможет избавиться от сорняков. Поливать насаждения стоит только в период длительной засухи.

Выращивание топинамбура на даче: посадка весной, уход

Когда ботва топинамбура достигнет высоты 30 см, проводят окучивание куста с внесением компоста. Через время процедуру повторяют. Ботва развивается довольно активно.

По мере ее роста, нужно организовать подвязку кустов, иначе стебли будут ломаться. Совет

Согласно наблюдениям огородников, топинамбур будет давать хороший урожай даже без ухода, полива, окучивания и внесения удобрений. Конечно, если выполнять основные агротехнические приемы, количество клубней будет еще больше.

После посадки в течение нескольких лет семья гарантированно сможет употреблять в пищу этот полезный корнеплод. Учитывая простоту ухода, почему бы не заняться выращиванием топинамбура на своей даче?!

Выращивание топинамбура на даче, видео:

(1

Лечение иерусалимским артишоком

  1. В состав листьев топинамбура входит инулин — растительный аналог инсулина, поэтому растение в сыром виде полезно для больных сахарным диабетом.
  2. Официальная медицина рекомендует топинамбур в таблетках при атеросклерозе, а экстракт этого растения — при болезнях печени и жёлчного пузыря.
  3. Порошок из сушёного корня земляной груши подавляет патогенные организмы в кишечнике (как сушить топинамбур?).
Лечение иерусалимским артишоком

Порошок корня топинамбура способствует разжижению крови, поэтому его не рекомендовано применять перед операциями.

Лечение иерусалимским артишоком

О лечебных свойствах топинамбура мы подробно писали тут.

Лечение иерусалимским артишоком

Лечение иерусалимским артишоком

Посадка топинамбура в открытый грунт

Когда сажать топинамбур в грунт.

Топинамбур выращивают как в открытом грунте, так и в контейнерах. В открытый грунт посадка топинамбура осуществляется под зиму, за 2-3 недели до наступления устойчивых холодов, или весной, когда достаточно прогреется грунт. Осенью в грунт сажают целые клубни, а весной их можно при посадке делить на несколько частей. Выберите для топинамбура хорошо освещенный участок, где он не будет затенять другие растения, поскольку его стебли достигают в высоту 3 м. Лучше всего будет посадить топинамбур по периметру огорода или вдоль забора.

Читайте также:  Вянут цветы у орхидеи – причина, устранение

Почва для топинамбура.

Грунт для топинамбура должен быть слабощелочным или нейтральным – pH в пределах 6,0-7,5 единиц. К составу почвы культура не привередлива, она прекрасно растет на любых грунтах, кроме слишком тяжелых и солончаков. Для подзимней посадки участок готовят за две-три недели, но даже если вы решили сажать топинамбур весной, готовить участок под него нужно все равно с осени.

Грунт перекапывают на глубину штыка лопаты с добавлением компоста. Если сажать топинамбур вы будете весной, не разбивайте на зиму крупные комья земли. Сделаете это перед весной. Фосфорно-калийные удобрения нужно вносить при посадке.

После чего можно сажать топинамбур.

Лучшие предшественники для топинамбура – картофель, капуста и огурцы.

Как посадить топинамбур.

В конце апреля или начале мая выберите небольшие аккуратные клубни топинамбура для посадки размером с куриное яйцо, замочите их в растворе Циркона из расчета 1 мл препарата на 1 л воды, а затем посадите их на расстоянии 40 см друг от друга в траншею глубиной 12-15 см. Ширина междурядий должна составлять 60-70 см. Вынутую из борозды почву смешайте с костной мукой, после чего засыпьте этой смесью траншею.

Хранение топинамбура

Клубни топинамбура, выкопанные из земли, в холодильнике пролежат не более двух недель, потом становятся мягкими и невкусными. Поэтому когда посадки большие, можно поступить тремя способами:

  1. Выкопанный урожай топинамбура очистить, порезать на куски или натереть на терке и заморозить.
  2. Если зимы не суровые, выкапывать клубни осенью не все сразу, а постепенно по мере надобности, укрыв их соломой или любой другой теплой мульчой. Продолжать выкопку клубней можно до того времени пока земля не замерзнет.
  3. Часть клубней выкопать и заморозить или положить в подвале в смеси слегка влажноватого торфа и песка, при температуре около 2, а часть оставить в земле до весны – выкапывать весенний урожай, как земля оттает.

Если храните выкопанные клубни, то обязательно при влажности 75-85% — т.е. примерно также как морковь.

До появления всходов

Земляная груша – не картофель, и за ней необходим уход даже того момента, как появятся над землей первые ростки. Чтобы получить здоровое растение и хороший урожай, важно соблюдать некоторые правила:

  1. Нельзя допускать появления плотной земляной корки, которая не будет пропускать влагу и воздух. Для этого почва аккуратно рыхлится. Чтобы не повредить растение, ориентируйтесь на гребни, которые остались при закапывании клубней.
  2. Стабильно проводятся мероприятия по устранению сорной травы, то есть прополка.
  3. Уход за растением длится с момента посадки и до сбора урожая.
  4. Подкармливают топинамбур раз в месяц.

С посадки растения и до сбора клубней осенью необходимо поддерживать влажность почвы. Для этого старайтесь производить обильные поливы, если осадков недостаточное количество.

Посадка топинамбура в открытый грунт

Когда сажать топинамбур в грунт

Топинамбур выращивают как в открытом грунте, так и в контейнерах. В открытый грунт посадка топинамбура осуществляется под зиму, за 2-3 недели до наступления устойчивых холодов, или весной, когда достаточно прогреется грунт. Осенью в грунт сажают целые клубни, а весной их можно при посадке делить на несколько частей. Выберите для топинамбура хорошо освещенный участок, где он не будет затенять другие растения, поскольку его стебли достигают в высоту 3 м. Лучше всего будет посадить топинамбур по периметру огорода или вдоль забора.

Почва для топинамбура

Грунт для топинамбура должен быть слабощелочным или нейтральным – pH в пределах 6,0-7,5 единиц. К составу почвы культура не привередлива, она прекрасно растет на любых грунтах, кроме слишком тяжелых и солончаков. Для подзимней посадки участок готовят за две-три недели, но даже если вы решили сажать топинамбур весной, готовить участок под него нужно все равно с осени.

Грунт перекапывают на глубину штыка лопаты с добавлением компоста. Если сажать топинамбур вы будете весной, не разбивайте на зиму крупные комья земли. Сделаете это перед весной. Фосфорно-калийные удобрения нужно вносить при посадке.

После чего можно сажать топинамбур

Лучшие предшественники для топинамбура – картофель, капуста и огурцы.

Как посадить топинамбур

В конце апреля или начале мая выберите небольшие аккуратные клубни топинамбура для посадки размером с куриное яйцо, замочите их в растворе Циркона из расчета 1 мл препарата на 1 л воды, а затем посадите их на расстоянии 40 см друг от друга в траншею глубиной 12-15 см. Ширина междурядий должна составлять 60-70 см. Вынутую из борозды почву смешайте с костной мукой, после чего засыпьте этой смесью траншею.