Варенье из дыни: неповторимая заготовка на зиму

Простое варенье из дыни с лимоном, корицей, арбузами, яблоками. Простые рецепты варенья из дыни на зиму

Бельгийские вафли

  1. Смешать два стакана муки с двумя чайными ложками разрыхлителя, половиной чайной ложки соды, тремя столовыми ложками сахара, половиной чайной ложки соли, и специями: мускатным орехом, корицей, ванильным сахаром (по половине чайной ложки каждого ингредиента).
  2. В другой миске соединить 550 мл молока с тремя столовыми ложками растительного масла.
  3. Медленно влить тонкой струйкой жидкий состав в сухой, размешать тесто без комочков. По консистенции оно должно быть, как для оладий.
  4. Вафельницу смазать маслом, выложить тесто, закрыть крышку прибора и выпекать десять минут.
  5. Перед подачей смазать вафли банановым вареньем.

Чтобы заготовленное варенье из бананов на зиму защитить от плесени, перед закаткой банок следует прикрыть лакомство кружком из вощеной бумаги, пропитанным коньяком или водкой. Банановая сладость — капризная заготовка, поэтому хранить ее рекомендуется в прохладном месте.

Особенности приготовления

  • Для приготовления варенья нужно выбирать спелые, но не испорченные дыни. Если вы заметите признаки гнили, то все поврежденные участки придется удалить. Также не помешает попробовать мякоть на вкус. Если она горчит или имеет травянистый привкус, варенье выйдет невкусным и быстро испортится.
  • Перед приготовлением лакомства дыню моют, затем разрезают, очищают, обязательно выскабливают мякоть с семенами. Если семена или кожура попадут в варенье, на его органолептических качествах это скажется отрицательно.
  • Нарезают дыню ломтиками или кубиками, иногда ее даже измельчают блендером. Характер измельчения дынной мякоти зависит от конкретного рецепта.
  • В результате термической обработки дыня утрачивает часть своего неповторимого аромата. Варенье из нее получается более вкусным и ароматным, если в его состав включить ваниль, корицу или другие пряности. Хорошей идеей будет дополнить основной ингредиента другими фруктами или ягодами. Дыня хорошо сочетается с яблоками, персиками, апельсинами, другими цитрусами.
  • Лимонная кислота сделает вкус дынного варенья более сбалансированным, улучшит его сохранность. Однако если в состав лакомства входят кислые фрукты и ягоды, лимонную кислоту в него можно не добавлять.
  • Банки под варенье необходимо не только хорошо вымыть, но и простерилизовать. Крышки тоже нуждаются в стерилизации, обычно их с этой целью подвергают кипячению.
  • Закрывать банки с дынным лакомством желательно металлическими крышками, обеспечивающими герметичность. Пластиковые крышки допустимо использовать лишь в том случае, если банки с вареньем будут храниться на холоде (в холодильнике или в по-настоящему холодном погребе).

Условия хранения дынного варенья зависят от конкретного рецепта. Обычно это лакомство неплохо стоит при температуре 16-20 градусов. Такие условия бывают в подвале, кладовке. В более прохладном помещении заготовки будут чувствовать себя еще лучше. Срок годности при соблюдении условий их хранения составляет год. Опыт показывает, что обычно лакомство не закисает в течение значительно более длительного времени.

Ингредиенты и как готовить

способ приготовления

От дыни нам понадобится только мякоть. Нарезаем ее кубиками средних размеров. В принципе, размер особо не играет апельсин при помощи обратной стороны губки для мытья посуды, под теплой водой. Это нужно для того, чтобы смыть с поверхности кожуры все вредные вещества, которыми обрабатываются цитрусовые для более длительного срока хранения. После тонким слоем срезаем с апельсина кожуру, стараемся не задеть белый слой, который придаст варенью ненужную горчинку. Когда цедра будет срезана, мелко ее режем, а апельсин очищаем и выдавливаем из него сок.В большую кастрюлю насыпаем сахарный песок, наливаем воду и выкладываем туда же нарезанную дыню. Апельсиновая цедра и апельсиновый сок также отправляем туда. Ванильный стручок разделяем пополам, соскребаем семена и добавляем их в кастрюлю с остальными ингредиентами. Бросаем туда же половинки кастрюлю на медленный огонь, доводим ее содержимое до кипения, варим варенье в течение 50 минут. При этом не забываю часто будущее лакомство перемешивать. Делать это лучше всего деревянной варится варенье стерилизуем банки и начала моем их с использованием соды, хорошо споласкиваем и стерилизуем над паром. Крышки кипятим. В принципе, стерилизовать банки можно любым удобным варенье горячим раскладываем по банкам, закатываем крышками и переворачиваем вверх дном. Укутываем пледом и оставляем на сутки потихоньку остывать. После варенье можно убрать в кладовку или погреб на готово!

Читайте также:  Подвязка винограда весной

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Добавляй рецепты и получай денежные призы!Вижу ошибку в рецепте

Польза варенья из дыни

Содержание в дыне большого количества важных микроэлементов – клетчатки, калия, кальция, витаминов – обуславливает благотворный эффект, который плод оказывает на организм. Термическая обработка, которой плод поддается в процессе готовки, уменьшает количество полезных элементов. Именно поэтому многие хозяйки, чтобы сохранить как можно больше витаминов в дыне, сводят ее обработку до минимума.

Варенье из дыни оказывает благотворное воздействие на организм человека

Польза варенья из дыни

Регулярное употребление плода характеризуется:

  1. Улучшением состояния кожного покрова. Пигментные пятна, высыпания и неровная текстура кожи пропадают.
  2. Укреплением волосяных фолликул. Вследствие этого волосы реже выпадают и становятся гораздо крепче.
  3. Нормализацией давления.
  4. Улучшением процессов обмена веществ в организме.
  5. Устранением хронической утомляемости, раздраженности, депрессивного состояния.
  6. Нормализацией работы сердечно-сосудистой системы.
  7. Повышением иммунитета.

Дынное варенье "Ассорти"

Категория: Заготовки Варенье

Целый букет ароматов в варенье из дыни, сладких груш и апельсина! Нежный кисло-сладкий вкус с легким ароматом гвоздики! Благодаря квиттину от ТМ HAAS, готовить варенье быстро и просто, попробуйте такое варенье, уверяю, оно не оставит вас равнодушным!

Дынное варенье "Ассорти"

Ингредиенты

Ингредиенты: Дыня Груша Апельсин Сок Гвоздика Сахар коричневый Пектин

Татьяна М 28 июня 2018 года

  • 13657
  • 55
  • 922
  • 125

Дыня Груша Апельсин Сок Гвоздика Сахар коричневый Пектин

Варенье из дыни с лимоном — пошаговые рецепты приготовления

Ароматное дынное варенье с лимоном потребует у хозяйки немного терпения. Во многих рецептах мякоть дыни нужно засыпать сахарным песком и выждать 8–12 часов, чтобы они выпустили сок. В качестве альтернативы существуют и более быстрые способы приготовления варенья, которые не займут более 1 часа.

Секреты приготовления вкусного варенья из дыни с лимоном

Чтобы приготовить вкусное варенье из дыни на зиму, придерживайтесь рекомендаций и секретов приготовления от профессионалов:

  • Берите ароматные слегка недозревшие дыни, а лимоны – хорошо вызревшие и сладкие. Дынная и лимонная мякоть не должна быть слишком мягкой, иначе во время термической обработки кусочки развалятся, что плохо повлияет на внешний вид десерта.
  • Чтобы улучшить вкус варенья, в него часто добавляют пряности, мед, орехи, кунжут и другие фрукты, например, апельсины или арбуз.
  • Для приготовления десерта используйте алюминиевую посуду или из нержавеющей стали. Варенье получится более ароматным, если готовить его в мультиварке.
  • Вкусом десерта можно наслаждаться в сезон либо заготовить его на зиму – тогда массу нужно стерилизовать. Можно просто разложить десерт по чистым банкам и герметично закупорить.
  • Хранить консервацию необходимо в сухом прохладном месте или на полке холодильника.

Классическое варенье из дыни с лимоном

Простой классический рецепт варенья из дыни состоит из минимального количества ингредиентов.

Это позволяет прочувствовать вкусовое сочетание дынной мякоти и лимона. Чтобы оттенить вкус, иногда добавляют ванилин или ванильный сахар.

  • дыня – 3 кг;
  • лимон – 3 шт.;
  • сахар – 1 кг;
  • ванильный сахар – 10 г.
  1. Очистите дыню от кожуры, избавьтесь от семян, нарежьте крупным кубиком.
  2. Засыпьте кусочки 500 г сахара, оставьте на ночь, чтобы они пустили сок.
  3. Лимон обдайте кипятком, мелко нарежьте, тоже засыпьте 500 г сахара, оставьте на ночь.
  4. Варите дынную мякоть на маленьком огне до уменьшения объема вполовину, затем добавьте лимон, ванильный сахар, доведите до кипения и томите еще 30 минут.
  5. Горячую массу разложите по чистым банкам, герметично закупорьте.

Дынное варенье с лимоном и арбузом

Из летнего сочетания дынной основы с арбузом можно сделать вкусное варенье на зиму.

Для приготовления часто вместо мякоти арбуза используют корочки (белую часть).

Ломтики превращаются в цукаты, придавая десерту особую текстуру.

  • сахар – 1 кг;
  • арбуз – 500 г;
  • дыня – 500 г;
  • вода – 200 мл;
  • лимон (сок) – 1 шт.;
  • уксус, ваниль – по вкусу.
  1. Снимите кожуру с арбуза и дыньки, срежьте мягкую сердцевину, ее нарежьте небольшими ломтиками.
  2. Обдайте кусочки уксусом, разбавленным водой в соотношении 1:1, затем переложите в холодную воду буквально на пару минут.
  3. Откиньте кусочки на дуршлаг, дайте стечь воде.
  4. Сварите густой сироп из воды, сахара и сока одного лимона, по вкусу добавьте немного ванили.
  5. Положите в сироп дынные и арбузные кусочки, варите, пока они не станут прозрачными.
  6. В теплом виде разложите заготовку по стерилизованным банкам, плотно закатайте крышками.

С корицей

Пряное дынное варенье можно приготовить с добавлением различных специй.

В этом рецепте используется молотая корица.

С дынным вкусом хорошо будет сочетаться гвоздика или бадьян.

  • дыня – 1 кг;
  • сахар – 1,2 кг;
  • молотая корица – 3 г;
  • лимон – ½ шт.
  1. Очистите фрукт от кожуры, мякоть нарежьте крупным кубиком.
  2. Засыпьте кусочки сахаром, перемешайте и оставьте на 10–12 часов.
  3. Поставьте кастрюлю на огонь, варите 10 минут на среднем огне, затем снимите с плиты и остудите.
  4. Добавьте корицу, тертую цедру лимона и его сок.
  5. Варите массу еще дважды по 10–15 минут, дынные ломтики должны стать полностью прозрачными.
  6. Разлейте варенье в стерилизованные банки, закатайте ключом.

Видео

Варенье из дыни на зиму в мультиварке

Удобно и быстро готовить зимние заготовки в мультиварке. Варенье из дыни на зиму по простому рецепту получается нежным, легким, полупрозрачным.

килограмм подготовленной дыни;

полкило сахарного песка;

треть чайной ложечки лимонной кислоты;

щепотка ванилина.

Дынные кусочки заложить в чашу мультиварки.

Засыпать дыню сахаром и оставить на четыре часа.

Добавить лимонную кислоту, все хорошенько перемешать.

Включить режим пароварки и дождаться закипания дынного сока.

Когда появятся пузырьки кипения, переключить прибор на режим выпечки и готовить в течение сорока минут, не закрывая варенье крышкой. Периодически помешивать специальной ложкой.

Готовое варенье разложить по стерильным банкам и укупорить.

Советы повара по приготовлению

Ряд советов помогут получить в итоге вкусное и ароматное варенье и не допустить ошибок, способных испортить продукт:

  1. Для приготовления подходят только молодые побеги. Они должны быть зелеными и упругими. Толщина не должна превышать 1 см. Обязательно осмотрите срез — если есть сухость или почернения, такой черешок не подходит.
  2. Заготовку черешков растения для варки нужно проводить до середины июня. Дальше они становятся более плотными и волокнистыми. Кроме того, повышается концентрация щавелевой кислоты, которая может вызвать отравление.
  3. Можно заранее заготовить кубики растения, но хранить их дольше трех дней нельзя. Выход — заморозить порционно и доставать по мере необходимости.
  4. Даже если вы решили приготовить ревеневое варенье по классическому рецепту, стоит добавить в него пряности или специи — корицу, имбирь, кардамон, грецкие орехи. Подойдут ароматные листики вишни, клубники, смородины. Можно добавить кожуру цитрусовых или сухофрукты.
  5. Ревеневый джем требует использования большого количества сахара. Неполезныйпродукт можно заменить натуральным медом. Главное, чтобы на него не было аллергии.
  6. Для варки лучше использовать эмалированную посуду.
  7. Срок годности готового продукта при комнатной температуре — 3 года. Необходимо соблюдать условия хранения — темное место, вдали от солнечных лучей. Идеально — нижняя полка холодильника или погреб, кладовка.

Мандариновое варенье из долек

Мандарины это праздник для всех! А хотите чтоб праздник продлился до лета? Тогда Вам необходим рецепт мандаринового варенья дольками! Вкусного, ароматного, красивого, как янтарь. Мандариновое варенье дольками любой день сделает для Вас праздником!

Мандарины очищенные 1 кг

Из сахара и воды сварите сироп. В кипящий сироп положите дольки мандаринов, доведите до кипения и варите 10 минут. Отключите газ, накройте варенье крышкой и оставьте на 6-8 часов, лучше на ночь. Через указанное время опять включите газ и варите варенье до готовности, чтоб немного уварился сироп и мандарины приготовились.

Читайте также:  6 лучших народных рецептов с черной редькой: польза для организма

С курагой

Кабачок — полезный, диетический овощ, в котором содержится значительное количество витаминов и других полезных соединений. Добавляя в варенье курагу, десерт приобретает особый вкус и аромат. Рассмотрим, как приготовить варенье из кабачков с курагой. 

Продукты:

  • кабачки — 1,2 кг;
  • курага — 200 г;
  • сахар-песок — 1,2 кг;
  • лимон — 1 плод. 

Делаем так:

  1. Кабачки промыть, обсушить. Очистить от кожицы и семечек. Нарезать небольшими кубиками. Пропустить подготовленный овощ через мясорубку. 
  2. Курагу промыть, выложить в небольшую миску и залить горячей водой. Прикрыть и оставить на 10 минут для набухания. Воду слить, просушить одноразовыми салфетками. Разделить на 2 равные части. Одну из них пропустить через мясорубку, а вторую нашинковать тонкой соломкой. 
  3. Кабачок выложить в эмалированную миску. Засыпать сахарный песок и поставить на плиту. При регулярном помешивании, закипятить. Высыпать курагу, варить полчаса. 
  4. Лимон вымыть, обдать крутым кипятком. Разделить на 2 равные части и выжать сок в емкость с вареньем. Цедру и мякоть мелко нашинковать на терке. Выложить в варенье, размешать. Продолжить приготовление четверть часа. 
  5. Разлить готовое варенье по стерильным банкам, закрыть и убрать на хранение в погреб после остывания. 
  6. Готовое вкусное, полезное лакомство подают к блинчикам, оладьям, а также используют для начинки в домашнюю выпечку.

Рецепт Самое необычное варенье на основе дыни — с апельсинами и лимонами

Это исключительно ароматное и невероятно вкусное лакомство следует готовить из ароматной, но слегка недозрелой дыни. Апельсины должны быть красного сладкого сорта и крупные спелые лимоны. Мелкие сорта лимонов и лаймы в этом рецепте не используются.

Ингредиенты:

  • сахар в пудре/песке любого сорта, как белый, так и коричневый – 1,5 кг;
  • дыня – 2 кг (примерно);
  • апельсины – 500 гр.;
  • лимоны – 300 гр.;
  • ванильный сахар в виде пудры — 15 гр.;
  • вода минеральная с газом – 300 гр.

Этапы приготовления:

  1. Подготовить дыню. Вымыть её тёплой водой, очистить от кожуры и семечек, вместе с перепонками, на которых они находятся.
  2. Нарезать полученную дынную мякоть небольшими кусочками в произвольной форме. Это могут быть бруски или кубики. Сложить в выбранную ёмкость для варки варенья. Это может быть кастрюля или небольшой медный таз.
  3. Апельсины и лимоны помыть и не счищая с них кожуру опустить в кипяток на 3 минуты.
  4. Разрезать плоды цитрусовых на половинки, и используя специальную соковыжималку (можно электрическую) выжать из них сок. Добавить его к дыне.
  5. Добавить в продукты для варенья все оставшиеся ингредиенты: минеральную воду с газом, оба вида сахара – основной и ванильный. Перемешать продукты.
  6. Варить варенье в один приём на слабом огне после закипания 40 минут. До полной его готовности.
  7. Горячим варенье переложить в чистые стеклянные банки с небольшим объёмом – до полулитра. Герметично их укупорить. Остудить и убрать на хранение.

Варенье можно кушать сразу, как только остынет.

Варенье на основе дыни можно готовить с любыми ингредиентами. Это могут быть фрукты – яблоки, груши, ананасы, персики, абрикосы, папайя – или овощи – тыква, морковь, кабачки и даже репа. Все варианты получатся необыкновенно вкусными и необычными. Главное, чтобы у добавляемых ингредиентов был жёлтый или белый оттенок в цвете мякоти.

Дыня имеет необычный и ароматный вкус. Она не только вкусная, но и полезная, так как содержит много минеральных веществ, клетчатки, железа, витаминов. Варенье из дыни относится к деликатесам, в нем сохраняются все полезные свойства.

Клубнично банановое

Клубнично — банановое варенье — простое и вкусное блюдо. Для него понадобится:

  1. 1 кг клубники,
  2. 3 спелых фрукта,
  3. 1 кг сахарного песка.
Клубнично банановое
  • Клубнику засыпают сахаром на 7 часов, аккуратно перемешивают.
  • Моют, очищают, измельчают банан, добавляют в кастрюлю с заготовкой из клубники, варят 5 минут.
  • Снимают с огня на 6 часов (до полного остывания).
  • Кипятят и варят до густоты (минимальный интервал времени — 20 мин).
  • Подготавливают баночки, стерилизуют их, раскладывают десерт, закатывают крышки.