Баклажаны запеченные в духовке: быстрые и вкусные рецепты

Родиной баклажана считают Индию, Китай. Именно оттуда начал свое гордое шествие по планете темно-синий красавец. Баклажан, попавший в Европу, долгое время считался опасным продуктом. Плод даже называли «яблоком безумия», поскольку он провоцировал у вкусивших его галлюцинации и отравления. А причина подобных безумств заключалась в неправильном выращивании, несоблюдении технологии приготовления. Но если учитывать все требования синенького, можно создать вкуснейшие кулинарные шедевры.

Ингредиенты для приготовления баклажанов жареных «по-грибному»

  1. Баклажаны свежие (небольших размеров) 5 штук
  2. Репчатый лук 3 штуки
  3. Куриное яйцо 2 штуки
  4. Масло подсолнечное (для жарки) 2 столовые ложки
  5. Майонез (или сметана для тех, кто любит понежнее) 2 столовые ложки
  6. Чеснок 1 зубчик
  7. Кубик грибной (или щепотка сухих грибов) 1 штука
  8. Поваренная крупная соль на своё усмотрение
  9. Чёрный молотый перец на своё усмотрение
  10. Зелень укропа и петрушки на своё усмотрение
  • Основные ингредиенты Баклажан, Лук
  • Порционность 6 порций
  • Кухня мира Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Польза продукта, и как его правильно отбирать

Баклажан – это не только вкусный, но и очень полезный продукт. Он содержит множество витаминов (А, РР, С, группы В), полезных микроэлементов (фосфор, железо, калий, кальций, медь). Кроме того, синенькие используются в диетическом питании, поскольку отличаются низким содержанием углеводов. Их калорийность всего 25 ккал на 100 г продукта.

Полезные вещества, содержащиеся в темно-синих плодах, не разрушаются в процессе термической обработки. Поэтому вкусная консервация из баклажанов будет восполнять дефицит витаминов и минералов на протяжении всей зимы.

Свойства

Баклажаны считают продуктом долголетия. Судя по отзывам врачей, особенно полезны они пожилым людям, беременным женщинам, лицам, страдающим от полноты, подросткам. Специалисты утверждают, что синенькие обеспечивают следующие положительные воздействия:

  • выводят вредный холестерин из организма – тем самым снижают риск развития атеросклероза;
  • стимулируют перистальтику – устраняют запоры, нормализуют метаболизм благодаря пектину и клетчатке;
  • предупреждают образование онкологии – плоды богаты финольными соединениями;
  • нормализуют водно-солевой обмен – улучшают работу сердца за счет солей калия;
  • обеспечивают мочегонное действие – благодаря этому свойству продукт рекомендован при подагре и отечности;
  • активизируют желчевыделение – стимулируют работу желчного пузыря, поджелудочной железы;
  • улучшают кроветворные процессы – повышают гемоглобин;
  • обеспечивают регенерацию хрящей – укрепляют кости и восстанавливают суставы, поэтому полезны при остеохондрозе, остеопорозе, артрозах.

3 совета по выбору

Продукт, выращенный неправильно, впитывает и концентрирует довольно ядовитые вещества. Прежде чем выбирать рецепты баклажанов «как грибы» на зиму, необходимо внимательно отнестись к покупке этого плода. Запомните следующие три рекомендации правильного выбора.

  1. Берите молодые баклажаны. Распознать их несложно. Молодые экземпляры отличаются тонкой кожурой, темно-синим ровным оттенком. Перезревшие плоды приобретают серо-зеленые или желтовато-бурые тона. Никогда их не приобретайте. Именно перезревшие баклажаны аккумулируют в себе соланин – довольно ядовитое вещество, вызывающее отравление организма. В молодых баклажанах этого компонента нет.
  2. Отбирайте средние плоды. Не стоит покупать слишком большие баклажаны. В них много семян, которые снизят вкусовые качества блюда. Не рекомендуется останавливать выбор и на очень маленьких баклажанах. В процессе термической обработки, они могут превратиться в «кашу». Наиболее вкусны и полезны плоды средних размеров.
  3. Проверяйте свежесть продукта. Баклажаны, длительное время лежащие на прилавке, вред ли порадуют большим содержанием полезных веществ. А вот риск приобрести проблемы с пищеварением, употребив несвежий плод, значительно возрастает. Чтобы определить свежесть баклажана, возьмите его в руки. Кожица должна быть гладкой, ровной. На поверхности не должно встречаться коричневых пятен (это следы порчи). Внимательно осмотрите «хвостик». Зеленая плодоножка свидетельствует о свежести продукта, а коричневая указывает на то, что плод давно был сорван.

Повара утверждают: чем темнее цвет баклажана, тем он вкуснее. Поэтому выбирайте плоды насыщенного оттенка, практические черные.

Секреты правильной готовки

Секретов правильного приготовления немного, но их нужно учитывать. Неправильно приготовленный баклажан способен полностью утратить свои полезные свойства, привести к сильной интоксикации. Опытные повара знают три секрета.

  1. Не ешьте сырые плоды. Никогда не употребляйте баклажаны в сыром виде или плоды, не прошедшие полную термическую обработку. Такое блюдо вызывает длительные расстройства кишечника, сильные спазмы, рвоту.
  2. Устраняйте характерную горечь. Синенькие обладают специфической горечью. Чтобы устранить ее, вымытые плоды нарежьте некрупными кружками или кубиками. Сырье сложите в миску, посолите. Спустя 15-20 минут на поверхности кусков выступят капли жидкости. Аккуратно промойте кубики под проточной водой, промокните бумажным полотенцем.
  3. Маринуйте со шкуркой или без. Баклажаны можно консервировать как со шкурой, так и без нее. Это зависит от ваших предпочтений. Очищенные синенькие обеспечивают блюду более нежный вкус. Но в этом случае возрастает риск получения кашеобразной консистенции.

Готовим баклажаны жареные как грибы пошагово:

  1. С самого начала овощи хорошенько вымоем (если сорт баклажанов с горчинкой, их можно нарезать крупными дольками и вымочить около часа в солёной холодной воде, и горечь уйдёт). После чего, нам нужно порезать баклажаны маленькими кубиками.
  2. Теперь, в отдельной посуде нужно вилкой слегка взбить подготовленные яйца. Далее в яйца высыпаем нарезанные баклажаны и очень тщательно перемешать, чтобы яйцами помазался каждый кусочек. Добавим соль и ещё раз перемешаем (но не пересолите). Закрываем крышкой и убираем баклажаны в холодильник.
  3. А тем временем приготовим лук. Его мы тоже должны будем порезать кубиками. В большую сковороду наливаем растительное масло, разогреем и обжарим лук, но только не сильно, а слегка, чтобы он немного притомился. Добавляем в обжаренный лук баклажаны и, постоянно помешивая, обжариваем их.
  4. Затем, слегка убавив огонь, прикрываем их крышкой и готовим до полной готовности, добавив под конец приготовления специи (отлично подойдёт «хмели сунели», но вы можете использовать ту, которую сами предпочитаете), а также по вкусу красный перец, мелко порубленный чеснок и укроп. Посматривайте также, если не хватает масла, то добавьте по ходу приготовления.
  5. И в завершение, выкладываем жареные баклажаны и обязательно даём им полностью остыть, так как эту закуску едят охлаждённой.
Читайте также:  Минеральные удобрения — виды, состав и дозы

Итак, баклажаны жареные как грибы полностью готовы. Приятного аппетита!

Предыдущий Рецепт Следующий Рецепт

Процесс приготовления:

Очистите синенькие от кожицы. Порежьте баклажаны крупными кубиками.

Взбейте 2 яйца с ложкой муки и соедините все с баклажанами. Подождите немного, 20-30 минут, пусть баклажаны пропитаются соусом. Перед тем как жарить посолите.

Частями отправляйте на раскаленную сковороду с маслом, так чтобы овощи были в один слой.

Добавление яиц позволит их пожарить с минимальным количеством растительного масла. В противном случае потребление растительного масла при приготовлении увеличивается втрое. Жарим при высокой температуре, так что часто помешивайте баклажаны, чтоб не пригорели.

Когда появится румяная корочка, убавьте газ и накройте крышкой, пусть еще баклажаны под грибы потушатся 15-20 минут до мягкости.

Когда кубики стали мягкими, блестящими, разомните 2-3 зубчика чеснока. Добавьте в баклажаны с яйцом и выключите газ.

Для гарнира я предлагаю сварить спагетти и заправить их оливковым маслом. Такой обед подойдет тем, кто худеет по методу Мишеля Монтиньяки, а также всем, кто следит за своей внешностью.

Соединение сложных углеводов и овощей позволит вам быть сытой, при этом не набрать лишний вес. Спагетти предлагаю украсить дольками помидора и перца, выложенного веером.

А голодных мужчин, или подростков я предлагаю накормить картошкой с баклажанами со вкусом грибов. К уже готовому блюду добавьте заранее сваренную картошку. Потушите пару минут вместе. Украсьте дольками огурца. Ваш голодный муж скажет вам спасибо!

Готовим баклажаны правильно

Правильный выбор баклажанов – половина успеха.

Лучше взять недозрелые чем перезрелые плоды. Молодые, с нежной кожицей, с ещё не сформировавшимися семенами – это лучший выбор. Такие баклажаны успели набрать в себя все полезные свойства, но алкалоиды, вызывающие горечь, отсутствуют.

  • Не берите мягкие, тусклые, подгнившие баклажаны, с пятнами на поверхности плода. В них точно уже нет ничего полезного, а вредных веществ накопилось максимально много.

Синенькие лучше не есть в сыром виде, хотя некоторые сорта употребляют в пищу именно так. Например, молодые плоды нарезают соломкой, ошпаривают горячим соленым раствором и добавляют в салаты.

От способа приготовления баклажанов не будет зависеть горчит блюдо или нет.

Если вам попались переросшие плоды, с тёмной матовой кожурой и твёрдыми семенами, то перед употреблением их советуют замочить с солью, чтобы избавиться от горького привкуса. Хозяйки по-разному вымачивают баклажаны перед готовкой, и каждая хвалит свой полюбившийся метод.

Выбирайте любой способ вымачивания, который кажется вам самым удобным.

  • Целые плоды баклажанов прокалывают вилкой в нескольких местах и опускают в чистую прохладную воду на одни сутки.
  • Чисто вымытые баклажаны нарезают кусочками нужного размера и просыпают солью. Через 20 минут сливают выделившийся сок, баклажаны отжимают и промывают проточной водой.
  • Вымытые баклажаны нарезают на кусочки, полосочки нужной величины и заливают соленым раствором (1 ст. л. – 1 л. воды). Через 10-15 минут воду сливают, а баклажаны отжимают.
  • Подготовленные кусочки баклажана перекладывают в дуршлаг и ошпаривают соленым кипятком.

Много рецептов приготовления баклажанов, а самыми полезными считают сушку, заморозку и запекание. При таких методах заготовки, овощи сохраняют свои полезные кач-ва и находящиеся в них витамины, которые пропадают при долгой тепловой обработке.

Сушка.

Баклажаны можно высушить как яблоки или грибы, нанизывая кусочки на нитку, можно в духовке или в электрической сушилке. Хранить избегая влажности, в бумажном или тряпичном пакете. Когда соберётесь готовить, сначала их надо замочить на два-три часа.

Высушенные баклажаны используют как в приготовлении любимых блюд, так и в лечебных целях (например: при атеросклерозе или падагре).

Не секрет, что в пищу используют не только плоды, но и ростки. Так, хвостики у баклажанов тоже идут в пищу. Для этого у плодов баклажан отрезают хвостики (попки), нанизывают на нитку и высушивают. Зимой используют для приготовления овощного супа или тушения овощного рагу.

Заморозка.

Делать заморозку любят многие хозяйки. Во-первых, это быстрый способ заготовки продуктов на зиму. Во-вторых, в замороженных продуктах сохраняется всё полезное, что есть в составе.

Секрет заморозки баклажанов в том, что сырыми их лучше не замораживать, так как блюдо из таких баклажанов будет не вкусным.

Перед заморозкой необходимо правильно подготовить баклажаны: вымыть, нарезать, при необходимости вымочить – отжать — бланшировать две минуты. Дать остыть. Разделить на порции, сложить в пакетики, контейнеры и поставить в морозилку.

Читайте также:  Самые опасные вредители картофеля и борьба с ними

Замороженные баклажаны, так же как свежие, можно готовить любым способом.

Запечённые баклажаны неплохой вариант для замораживания.

Запекание.

Можно целиком запекать в печке, духовке. Для этого плоды промыть и просушить, вилкой проколоть кожуру в нескольких местах. Разложить на противне и поместить в печку на 20-40 минут. Мелкие плоды готовятся быстро, готовность крупных надо проверять (плод должен стать мягким).

Нарезанные кубиками или полосками баклажаны запекать в два раза быстрее.

Запечённые баклажаны прекрасно подойдут как гарнир к мясу, птице и рыбе, а также их применяют для изготовления икры, салатов, консервации.

Кто любит синенькие, знает разнообразные рецепты – вот один из них.

У южных и восточных народов мира есть уникальные способы и кулинарные секреты.

Так в одном старинном трактате по кулинарии рассказывается, что знаменитое турецкое блюдо: imam bayildi (имам байылды – имам обалдел) вызывает наслаждение, близкое к головокружению или обмороку.

Состав совсем простой: баклажаны, разрезанные пополам (лодочкой) и фаршированные томатами, луком, чесноком и зеленью. Всё поочерёдно тушится в оливковом масле, затем закладывается в лодочки из баклажанов и запекается в печи.

Чудесный овощ баклажан будет вкусен в любом виде: запечённый на гриле и в микроволновке, тушёный и маринованный, фаршированный грибами или овощами, холодный и горячий. Выбор за вами.

Очень простой и очень вкусный рецепт закатки баклажанов как грибов

Очень вкусным и полезным получается блюдо из баклажанов в мультиварке. Стоит учитывать, что термообработка происходит в щадящем режиме, позволяя сохранить всю пользу овощей. Простое приготовление, требующее минимальных финансовых затрат и времени, придётся по душе даже начинающим поварятам.

Понадобятся такие ингредиенты:

  • баклажанчики – 1 кг;
  • чесночок – 6 зубков;
  • душистый перчик – 8 штук;
  • укропчик – 1 столовая ложка;
  • растительное масло – 200 мл;
  • эссенция уксусная – 1 столовая ложка;
  • соль – по вкусу.

Готовлю салат так: синие овощи промываю, очищаю и нарезаю кубиками, отправляю в мультиварку на 30 минут в режиме «тушение».

Тем временем подготавливаю посуду для закатки: мою и стерилизую банки, крышки.

По завершении тушения кладу к баклажанам измельченный чеснок, перец, укроп, масло, соль.

Все тщательно перемешиваю и готовлю еще 10 минут. Затем горячим раскладываю блюдо в банки, сверху наливаю уксусную эссенцию из расчета четверть чайной ложки на полулитровую банку.

Закатываю крышками и вверх дном оставляю остывать под одеялом. Остывшую консервацию храню в прохладном месте.

Вкусный рецепт баклажанчиков в мультиварке станет настоящим деликатесом на зимнем столе.

Маринованные баклажаны как грибы

Подобный метод приготовления данного блюда особенно оценят истинные почитатели удивительного душистого вкуса и аромата маринованных грибочков.

Быстрый и вкусный рецепт приготовления баклажанов как грибов потребует следующих продуктов и специй:

  • 1,5 – 2 кг. любых баклажан;
  • небольшая головка чеснока;
  • 4 шт. лаврового листа;
  • пару репчатых луковиц;
  • черный душистый перец горошком (не более 8 шт.);
  • 4 шт. сушенной гвоздики;
  • молотый перец по вкусу;
  • 2 – 3 литра воды.

Кроме этого, при необходимости можно добавить растительное масло для полноценной заправки. Маринад будет включать в себя:

  • 5 – 6 больших ложек уксусной кислоты с концентрацией 9%;
  • 2 больших ложки соли и сахара.

Технология приготовления предполагает следующие действия:

  1. Очистить овощи и нарезать кубиками, но не очень мелко;
  2. Вскипятить воду в кастрюле и добавить баклажаны. Варить не менее 5 минут. Важно! На данном этапе приготовления не нужно добавлять соль, уксус и прочие приправы. Следует варить баклажаны исключительно на воде;
  3. После 5 – 7 минут варки содержимое кастрюли следует перелить в дуршлаг и дождаться пока вода полностью стечет;
  4. Отваренные баклажаны следует распределить по заранее подготовленным стеклянным банкам. Между слоями следует равномерно распределить измельченный чеснок и мелко нарезанный лук;
  5. В банки также следует добавить гвоздику, черный перец горошком, молотый перец (по желанию), лавровый лист;
  6. Теперь следует приступить к приготовлению маринада. Для этого требуется вскипятить литр воды, добавить соль и сахар в указанных ранее пропорциях, а также долить 5- 6 столовых ложек уксусной кислоты. После этого необходимо тщательно перемешать жидкость до полного растворения кристальных компонентов;
  7. Заливать баклажаны в банках требуется горячим маринадом.

Закуска готова. Теперь нужно только подождать пока остынет маринад, и поместить банки в холодильник. Блюдо должно как следует пропитаться маринадом для полного приготовления. Для этого потребуется не менее 6 часов. За это время баклажаны на 100% пропитаются ароматом специй и вкусом маринада, что при употреблении оставит только лучшее впечатление о данном рецепте.

Для первого раза рекомендуется вдвое уменьшить указанные пропорции ингредиентов. Таким образом удастся определить нужное количество специй в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями. В дальнейшем – никаких ограничений!

В таком виде баклажаны как грибы будут храниться в холодильнике не менее 2 недель. Чтобы сделать запасы на зиму потребуется подвергнуть банки стерилизации. Объем 0,5 л. требуется обрабатывать не менее 45 минут, а банки объемом более литра – не менее часа.

Баклажаны как грибы – отличный вариант не только для праздничного стола, но и для повседневной семейной трапезы. А если позаботиться об их закатке на зиму, то появится возможность радовать себя этим блюдом в течение всего года.

Маринованные баклажаны с луком

Такой салат готовят в два этапа. Прежде всего, следует замариновать лук, чтобы он успел пропитаться, пока будут готовиться овощи. Для этого 300 г лука (лучше брать большие луковицы) нарезать на кольца и залить 100 мл уксуса.

Читайте также:  Глоксиния (синнингия) — выращивание и уход в домашних условиях

Пока лук маринуется, можно приступить ко второму этапу консервации баклажанов как грибы. Молоденькие синие (3 кг) нарезать на брусочки, выпустить горечь и обжарить на сковороде до золотистого цвета.

В общую миску сложить баклажаны и маринованный лук, добавить 3 головки чеснока, пропущенного через пресс, посолить по вкусу и хорошенько перемешать.

Сразу разложить заготовку по емкостям, закатать и укутать. Маринованные баклажаны как грибы перед употреблением должны постоять несколько дней. Этого времени хватит, чтобы овощи пропитались и приобрели грибной привкус.

Как приготовить синенькие как грибочки с грибной приправой 

Это еще один рецепт вкусной заготовки баклажанов на зиму. В этом рецепте попробуем усилить грибной вкус за счет добавления грибной приправы.

Ингредиенты:

  • синенькие – 2,5 кг;
  • 500 г лука;
  • зелень петрушки – пучок;
  • грибная приправа – 80 грамм;
  • 50 мл подсолнечного масла;
  • питьевая вода – 350 мл.

Процесс приготовления:

С лука счищаем шелуху. Обмываем его водой и нарезаем на полукольца.

В большой казан наливаем растительное масло и ставим его на огонь. Всыпаем в него лук. Обжариваем его до золотистого цвета.

Баклажаны обмываем водой. Нарезаем на кубики (кожуру срезать не нужно). Вбрасываем измельченные баклажаны в казан. Вливаем в него воду и тушим овощи 40 минут, не забываем периодически помешивать ингредиенты.

Петрушку обмываем под струей проточной воды. Нарезаем зелень на мелкие кусочки. Вносим в казан зелень, грибную приправу. Тушим ингредиенты еще минут 10.

Кипящую закуску раскладываем по банкам и закупориваем их железными крышками. Заготовки переворачиваем верх дном и укутываем в плед. Остывшие банки убираем в погреб или подвал.

Быстрый рецепт баклажан с сыром моцареллой в духовке — получается очень вкусно

Это многослойное блюдо любят итальянцы, поскольку оно походит на традиционную лазанью. Вместо пасты в этом блюде добавлены баклажаны, нарезанные кружками средней толщины.

При приготовлении блюда нужно помнить, что в них есть много жидкости, а еще они могут сильно впитывать растительное масло. Одно неверное движение приведет к тому, что овощи распадутся, превратившись в жирную и невкусную массу.

Составляющие:

  • 6 баклажанов;
  • 300 грамм моцареллы;
  • 20 грамм пармезана;
  • 12-16 листов базилика;
  • 500 грамм томатов;
  • 3 зубка чеснока;
  • поваренная соль;
  • оливковое масло.

Процесс приготовления:

  1. Тщательно промыть баклажаны и разрезать их в длину;
  2. Аккуратно выскоблить мякоть из овощей, превратив их в лодочки;
  3. Нарезать помидоры небольшими кубиками.
  4. Порезать кубиками моцареллу, базилик.
  5. Мелко нашинковать мякоть, извлеченную из баклажанов.
  6. Поместить баклажановые лодочки на противень и полить маслом.
  7. Посолить баклажаны и запечь 15 минут до мягкого состояния в духовке.
  8. Поджарить мякоть баклажанов на оливковом масле в сковороде.
  9. Добавить нашинкованные помидоры и потушить до густоты.
  10. Всыпать в массу натертый на мелкой терке пармезан.
  11. Перемешать начинку и поместить ее в печеные баклажаны.
  12. Сверху поместить смесь моцареллы с базиликом.
  13. Запечь 5-7 минут в духовом шкафу при 180 градусов.

Чтобы приготовить легкую вегетарианскую закуску, потребуется приобрести баклажану, томаты, свежую моцареллу, базилик. Уже через полчаса после несложных манипуляций можно получить вкуснейшую закуску для праздничного стола.

Баклажаны под грибочки с чесноком и укропом

Изысканного вкуса маринованных грибов можно достичь вовсе и без них. Используя простой набор продуктов и нехитрый бабушкин рецепт получаем поистине необыкновенное блюдо, которое влюбляет в себя с первого попробованного кусочка.

Для приготовления грибочков из синеньких нужны такие продукты:

  • баклажан – 1,5 кг;
  • вода для отваривания – 2 л;
  • соль для отваривания – 1 столовая ложка;
  • чеснок – 1 головка;
  • укроп – 1 пучок;
  • петрушка – 1 пучок;
  • перец черный горошек – 1 чайная ложка;
  • перец душистый – 1 чайная ложка;
  • лавровый лист – 3 штуки;
  • вода – 1,5 л;
  • 9% уксус – 60 мл;
  • соль для маринада – полторы столовых ложки.

Очень вкусный салат на зиму из баклажан как грибы готовлю без особых усилий. Для начала обмываю, очищаю синие овощи, нарезаю кубиками. В глубокой емкости с водой размешиваю 1 ст. л. соли, кладу туда нарезанные кусочками синенькие. На сильном огне довожу до кипения и отвариваю 5 минут, после чего сливаю жидкость и даю остыть.

Далее очищаю головку чеснока и пропускаю ее через пресс; мою и мелко режу зелень укропа и петрушки. Добавляю все это в остывшие кубики баклажанов и тщательно перемешиваю.

В заранее вымытые стерилизованные банки выкладываю получившийся салат, оставляя немного места у края банки (т.е. не наполняю доверху).

Для приготовления маринада в 1,5 литрах воды растворяю 1,5 столовые ложки соли, кладу лавровый лист, перец черный и душистый, довожу до кипения, вливаю уксус.

Кипящий рассол разливаю по банкам и закатываю стерильными крышками. Закатку выставляю вверх дном, укутываю до полного остывания, после чего убираю на хранение.

Баклажанчики с чесноком и укропом на зиму станут великолепным разнообразием на любом застолье. Этот простой рецепт покорил своим вкусом немало самых требовательных гурманов.

Рецепт с майонезом

Еще один вариант заготовки из жареных баклажанов, готовится он с майонезом. Такую закуску можно приготовить для немедленного употребления, а можно закатать на зиму.

  • 2,5 кг баклажанов;
  • 750 гр. репчатого лука;
  • 400 гр. майонеза;
  • 0,5 пачки грибной приправы;
  • растительное масло для обжаривания.

Вымоем баклажаны, обрежем зеленые «хвостики». Кожуру можно очистить, тогда заготовка получится более нежной и более похожей на жареные грибы. Нарезаем баклажаны кубиками. Перекладываем кубики баклажанов в кастрюлю, заливаем подсоленным кипятком и варим 5-7 минут с момента закипания. Сливаем отвар, откинув овощи на дуршлаг.